Ce sauvignon blanc, avec son acidité naturelle et sa tension, est tout à fait désigné pour s'accorder avec des fruits de mer. Il s'accordera à merveille avec la cuisine épicée du sud-est et sera le compagnon idéal des fromages de chèvre.

 

Composition:  

100% Sauvignon Blanc

 

Conseils de dégustation:

Température : 8 à 12°C
Garde : entre 1 et 3 ans.

 

Sol:

Calcaire, argiles d’Aragon et de Ventenac

Densité de plantation: 4 000 pieds/ha

Rendement:

40 hl/ha

 

Vinification :

Traditionnelle, longue fermentation (1 mois)
Élevage dans des cuves en béton.

 

Concentration en alcool:

12 °

 

Mis en bouteille au château en Mars 2018.

 

Conditionnement:

Bouteilles : “Bourgogne - Tradall”
(hauteur : 300 mm)
Carton : 6 bouteilles debout avec séparateur