L'A.O.P Languedoc de Château Rayssac a une intensité de fruits mûrs (cassis, framboise) et un caractère naturellement épicé. Son bouquet caractérisitique et étonnamment aromatique semble témoigner du paysage où il est né, entre les forêts résineuses, la garrigue parfumée et les amandiers sauvages. C’est pour préserver ces arômes complexes et naturels que nous lui épargnons le passage en barrique

 

Composition: 

Grenache 50%, Syrah 50%

 

Conseils de dégustation:

Accords mets et vins: Salades de gésier, viandes rouges, confits de canard.
Température de service : 16 °C
Garde : entre 8 et 10 ans

 

Sol:

Calcaire, argiles d’Aragon et de Ventenac

Densité de plantation: 4 000 pieds/ha

 

Vinification:

Traditionnelle, longue fermentation (1 mois)

Élevage dans des cuves en béton Epoxy.

Rendement:

45 hl/ha

 

Concentration en alcool:

13,5 °

 

Mis en bouteille au château en Juin 2015.

 

Conditionnement:

Bouteilles : Bourguignone
(hauteur : 300 mm)
Carton : 6 bouteilles couches avec séparateur