Le Château Rayssac est un domaine où la vigne était déjà cultivée en 1873. Le domaine est situé sur la commune de CONQUES / ORBIEL entre la montagne Noire et la Cité Médiévale de Carcassonne.

Il s’étend sur 37 hectares, dont 27 hectares sont actuellement en exploitation, à une altitude comprise entre 140 et 180 mètres.
Implanté dans un environnement naturel privilégié, composé de garrigue, de bois et d’amandiers, nos vins expriment ainsi toutes les senteurs caractéristiques de la région Languedoc-Roussillon.

Notre terroir se caractérise par une très importante couche calcaire en superficie qui optimise l’ensoleillement. Sols alcalins fortement calcaires, on y trouve de nombreux vestiges primaires (coquillages, oursins…)
Un sous-sol argilo-calcaire permet aux racines de la vigne d’aller chercher au plus profond fraîcheur et complexité aromatique.

Les rendements se situent entre 35 et 50 hl/ha. Château Rayssac produit ainsi entre 100 000 et 150 000 bouteilles par an.

L’âge moyen des vignes est de 20 ans, certaines ont plus de 40 ans.

La méthode de vinification est traditionnelle avec une fermentation longue.

L’élevage se fait dans des cuves bétons permettant ainsi au vin de faibles variations de température et ce pendant un an minimum.

Château Rayssac is a domain where the wine was already grown in 1873. It's located in CONQUES/ORBIEL's town, between the Black Mountain and Carcassonne's Medieval Village.

Château Rayssac's domain covers 37 hectares, including 27 currently operating, at an altitude between 140 and 180 meters.
The domain is located in a natural and privileged environment composed of garrigue, wood and almond. Our wines express all the Languedoc-Roussillon's representative scents.
 

Our land is characterized by a very large layer of limestone in surface, which maximizes the sunlight. With higlhly alkaline soils, there are many remains primary (shellfish, sea urchins)
A sub-clay and limestone soil permits to the wine's roots to get a deepest freshness and an aromatic complexity.

The yields are between 35 and 50 hl/ha. Château Rayssac produces between 100 000 and 150 000 bottles/years.

The mean age of vines is 20 years old, some of these are over 40 years old.

The vinification's method is traditional with a long fermentation.

Breeding is made in concrete vats permiting to the wine temperature's slight variations , at least during one year.

El Château Rayssac es un viñedo donde la vid ya estaba cultivada en 1873. El viñedo se situa en la ciudad de CONQUES/ORBIEL, entre la Montaña Negra y la Ciudad Medieval de Carcassonne.

El viñedo se extiende sobre 37 hectáreas, incluyendo 27 en explotación, a una altura entre 140 y 180 metros.
Implantado en un entorno natural y protegido -compuesto de garriga, bosque y almendros- nuestros vinos expresan así todos los aromas característicos de la Región Languedoc-Roussillon.

Nuestra tierra se caracteriza en una capa muy importante de piedra caliza que maximiza el brillo del sol. Los suelos son alcalinos y muy calcáreos, hay numerosos vestigios (crustáceo, erizos).
Un subsuelo arcilloso y caliza permite a las raíces de la vid obtener, a lo más profundo, frescura y complejidad aromática.

Los rendimientos alcanzan entre 35 y 50 hl/ha. Así, Château Rayssac produce entre 100 000 y 150 000 botellas al año.

La edad media de las viñas es de 20años, unas tienen más de 40años.

El método de vinificación es tradicional con una fermentación larga.

La ganadería ocurre en depósitos de hormigón permitiendo al vino bajos cambios de temperatura y esto durante un mínimo de un año.


 

Château Rayssac liegt südlich vom Massif Central, auf den sonnigen Hängen der Montagne Noire, gegenüber der Pyrenäen, im Herzen der AOC Cabardès.

Auch das Terroir ist Dual. Ton und Kalk vermahlen sich hier sowie Mediterrannische Hitze und Frische des Gebirges.
Diese aubergewöhnliche Konditionen favorisieren den Ausdruck der Aromen, insbesondere die der Atlantischen Rebsorten die empfindlicher zur Trockenheit sind.

Château Rayssac dehnt sich auf ein Weinberg von 30 Hektar in der form eines südlich orientiertes, natüliches, Amphitheater.