Château Rayssac liegt südlich vom Massif Central, auf den sonnigen Hängen der Montagne Noire, gegenüber der Pyrenäen, im Herzen der AOC Cabardès.
Westlichstes Weinberg des Languedoc, östlichstes des SüdWestens, das Cabardès ist die einzige Appelation wo Cuvées aus Atlantische und Mediterrannische Rebsorten erzeugt werden.
Diese Zusammensetzung ist das Ergebnis dualer klimatischen Einflüssen. Das Weinberg profitiert hier von der Begegnung der Meditterannische Sonne mit der Atlantischen Luftfeuchtigkeit.
Auch das Terroir ist Dual. Ton und Kalk vermahlen sich hier sowie Mediterrannische Hitze und Frische des Gebirges.
Diese aubergewöhnliche Konditionen favorisieren den Ausdruck der Aromen, insbesondere die der Atlantischen Rebsorten die empfindlicher zur Trockenheit sind.
Château Rayssac dehnt sich auf ein Weinberg von 30 Hektar in der form eines südlich orientiertes, natüliches, Amphitheater.
Château Rayssac ist ein imposantes, klassisches Haus aus dem 19 Jahrhundert. Seit seiner Konstruktion ist es immer in den Händen der gleichen Familie geblieden.
Als Erbe einer Winzerfamilie, Bénédicte de Rigaud ist zwischen dem Corbières und dem Cabardès aufgewachsen. 1996 übernahm sie mit Schwung und Begeisterung die Leitung dieses mütterliches Weingut.